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Déjeuner
Bol méditerranéen, quinoa & pois chiches
Des légumes rôtis, du quinoa et une sauce citron-tahini : un bol végétal à assembler sans complication.
35 minVégétarienSans lactose
Ingrédients · 2 portions
- 120 g de quinoa cru
- 240 g de pois chiches cuits, égouttés
- 1 courgette (environ 250 g)
- 2 carottes (environ 200 g)
- 20 g de tahini
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin, poivre et persil
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les légumes, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les avec l’huile et le cumin.
- Étalez les légumes sur une plaque et faites-les rôtir 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Rincez le quinoa et cuisez-le selon les indications du paquet. Égouttez les pois chiches et réchauffez-les quelques minutes avec les légumes.
- Délayez le tahini avec le jus d’un demi-citron et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau.
- Répartissez le quinoa, les pois chiches et les légumes dans deux bols. Ajoutez la sauce et le persil.
Pour l’adapter
Les quantités constituent une base pour deux repas : ajustez les portions à votre appétit. Remplacez la courgette par du potimarron en automne. La photo illustre l’esprit du bol ; les légumes varient selon la saison.
Allergènes à vérifier : Sésame. Vérifiez aussi les étiquettes des produits et des alternatives utilisées.
Les portions sont une base à adapter à votre appétit et à vos besoins. Cette recette ne constitue pas un programme alimentaire individualisé.
Comprendre les repères nutritionnels →