Les protéines participent au renouvellement des tissus et à de nombreuses fonctions de l’organisme. Elles se trouvent dans des aliments variés : œufs, poissons, viandes, produits laitiers, légumes secs ou produits à base de soja. Il n’existe donc pas un seul aliment indispensable pour en consommer.
Partir de ce que vous mangez déjà
Repérez les sources de protéines présentes dans vos repas habituels. Un yaourt au petit-déjeuner, des lentilles au déjeuner, des œufs au dîner : cet inventaire est plus utile pour commencer qu’une recherche du produit le plus riche.
Pour varier, essayez une substitution à la fois. Des pois chiches dans une salade, une omelette avec des légumes, du poisson accompagné de pommes de terre ou du tofu dans un plat de riz donnent des repas très différents. Dans une alimentation végétale, la variété des sources au fil de la journée mérite une attention particulière.
Garder un repas complet
Une source de protéines ne résume pas l’équilibre alimentaire. Les féculents, légumes, fruits et matières grasses ont aussi leur place. Une assiette composée uniquement d’aliments très protéinés peut être peu adaptée à vos goûts, à votre budget ou à votre pratique sportive.
Un exemple simple pour deux personnes : du quinoa, des pois chiches, des légumes rôtis et une sauce au tahini. Un autre jour, remplacez le quinoa par des pommes de terre et les pois chiches par du poisson.
Les besoins ne se lisent pas sur un emballage
L’âge, l’activité et l’état de santé peuvent modifier les besoins. Cet article ne fixe pas de cible en grammes par kilogramme. Si vous avez une maladie rénale, un contexte médical particulier ou un objectif sportif exigeant, les quantités doivent être discutées dans un cadre individuel. Commencer par les repas habituels permet déjà d’identifier ce qui mérite d’être ajusté.
Sources et repères
Des recettes pour passer à la pratique →
Information générale. Ce contenu ne remplace pas un avis médical ou un accompagnement individualisé.